안녕하세요! 날씨가 추워지면 따뜻한 국물 요리도 좋지만, 입안에 착 감기는 '쫀득한 식감'이 그리워질 때가 있죠.오늘은 일반 밀가루 반죽보다 훨씬 탄력 있고 구수한 맛이 일품인 도토리 가루 수제비(칼국수) 레시피를 소개해 드릴게요. 한 번 맛보면 이제 그냥 밀가루 반죽은 심심해서 못 드실지도 모릅니다!도토리 반죽의 황금 비율도토리 가루는 글루텐이 없기 때문에 밀가루와 적절한 비율로 섞어주는 것이 핵심입니다.준비물: 밀가루(중력분) 3 : 도토리 가루 1반죽물: 물, 소금 한 꼬집, 식용유 1큰술 (식용유를 넣으면 반죽이 훨씬 매끄럽고 쫄깃해집니다.)쫄깃함의 한 끗 차이, 반죽법1. 가루 섞기 넓은 볼에 밀가루와 청원농산 도토리 가루를 3:1 비율로 넣고 고르게 섞어줍니다. 도토리 가루가 들어가는 순간, ..